Курица с грибами
Ингредиенты: куриные бедра с кожей на кости (4 шт., можно заменить филе грудки или голень), репчатый лук (1 шт.), лисички замороженные (250 г, можно любые грибы), сметана (200 г), соль, перец, зелень.
Удаляю косточку с бедер, солю и перчу мясо, делаю неглубокие разрезы на коже и выкладываю мясо в форму кожей вниз. Репчатый лук измельчаю в блендере и распределяю на курице. Лисички размораживаю, измельчаю в блендере, смешиваю с 200 г сметаны, солью и перцем, накрываю курицу грибной смесью и запекаю при 180°С 40–45 минут. В конце посыпаю зеленью и подаю с гарниром.
Быстрое блюдо из куриного филе
Ингредиенты: куриное филе (500 г), соевый соус (6 ст. л.), крахмал (10 ст. л.), растительное масло (3–4 ст. л.).
Промываю филе, нарезаю полосками, заливаю соевым соусом, перемешиваю и обваливаю в крахмале. На разогретом масле обжариваю филе партиями до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны. Курица получается сочная внутри и хрустящая снаружи, подаю с гарниром или любимым соусом.
Куриное филе с грибами и овощами в пергаменте
Ингредиенты: куриное филе (250 г), шампиньоны (150 г), помидор (1 шт.), репчатый лук (1/2 шт.), полутвердый сыр (50 г), сметана (4 ст. л.), орегано (1 щепотка), сладкая паприка (1/2 ч. л.), соль, молотый перец.
Нарезаю филе, шампиньоны ломтиками, помидор и лук кубиками. Добавляю крупно натертый сыр, сметану и специи, перемешиваю. Делю смесь на 2 части, выкладываю на пергаментные «лодочки», подворачиваю края наружу и запекаю при 180°С 30–35 минут. Подаю порционно, ароматное и сочное блюдо.
Корзиночки из куриного филе
Ингредиенты: куриное филе (400 г, 2 шт.), морковь (1 шт.), репчатый лук (1 шт.), сладкий перец (1 шт.), сметана (1 ст. л.), чеснок (2 зубчика), полутвердый сыр (70 г), помидоры черри (по вкусу), растительное масло (2 ст. л.), соль, перец.
Обжариваю на масле кубики моркови и лука до мягкости, добавляю кубики сладкого перца, сметану и чеснок, готовлю пару минут. Филе нарезаю на 9 кусочков, отбиваю до тонкости и выкладываю в смазанные формы для кексов, формируя корзиночки. В них кладу овощи, посыпаю сыром и украшаю половинками помидоров черри. Запекаю при 180°С около 15 минут, пока сыр не расплавится и слегка зарумянится. Подаю украшенными зеленью как основное блюдо или закуску.
