Иногда самые простые продукты выдают самый яркий вкус. А копеечный корнеплод - редька содержит витамины (С, витамины группы В), минералы (калий, магний), клетчатку и антиоксиданты. Хруст редьки, свежесть огурца, мягкость пекинской капусты и ароматная заправка делают салат не только полезным, но и по-настоящему вкусным. Минимум калорий, максимум пользы — именно то, что хочется готовить чаще.
Ингредиенты: зеленая редька — 1 средний, свежие огурцы — 2 небольших, пекинская капуста — примерно по объёму как огурцы, укроп — небольшой пучок, соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу. Заправка (самая вкусная версия): греческий йогурт или сметана — 2–3 ст. л., зернистая горчица — 1 ч. л., мёд — ½ ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., оливковое масло — 1 ч. л.
Как готовить: редьку натрите на тёрке для корейской моркови. Огурцы и пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой. Укроп мелко порубите. Добавьте соль и чёрный перец — с редькой он особенно хорош. Для заправки просто смешайте сметану, горчицу, мед, масло и сок лимона до однородности и соедините с салатом. Перемешайте — и можно подавать сразу.
