Есть закуски, которые никогда не надоедают, и рулет из лаваша со шпротами — именно из таких. Он готовится быстро, выглядит нарядно и исчезает со стола одним из первых. Сочетание копчёной рыбы, нежного сыра и яиц давно стало классикой, которая стабильно выручает и в праздники, и когда гости появляются внезапно.
Ингредиенты: тонкий лаваш — 2 листа, шпроты в масле — 180 г, варёные яйца — 2 шт., болгарский перец — 0,5–1 шт. (в зависимости от размера), плавленый сыр — 100 г, майонез — 100–150 г, свежая зелень — 1 пучок.
Приготовление: для начала отварите яйца, остудите и очистите их. Шпроты откройте и при необходимости слегка разомните вилкой. На рабочей поверхности разложите первый лист лаваша и равномерно смажьте его майонезом. Сверху накройте вторым лавашом и также промажьте соусом. Яйца натрите на крупной тёрке и распределите по поверхности. Отступив пару сантиметров от края, выложите плавленый сыр — его можно натереть или нарезать тонкими брусочками. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой и равномерно разложите. Следом добавьте шпроты и посыпьте всё мелко нарезанной зеленью. Аккуратно и плотно сверните лаваш с начинкой в рулет, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 2–2,5 часа. За это время рулет хорошо пропитается и станет мягким. Перед подачей нарежьте его на порционные кусочки, украсьте зеленью и подавайте к столу.
