Зеленая аджика на зиму — свежий, ароматный и пикантный соус без варки. В нем сохраняется яркий вкус зелени, сладкого и острого перца, поэтому такая аджика отлично подходит к мясу, рыбе, овощам, гарнирам и салатам.
Ингредиенты
Петрушка — 400 г, укроп — 300 г, кинза — 200 г, острый перец — 200 г, болгарский перец — 1,5 кг, чеснок — 200 г, соль — 60 г.
Как готовить
Возьмите свежую зелень, болгарский и острый перец, тщательно промойте и хорошо обсушите. У болгарского перца удалите семена и нарежьте его крупными кусками.
Чеснок очистите. Пропустите через мясорубку зелень, чеснок, болгарский и острый перец, прокручивая ингредиенты порциями, чтобы масса получилась однородной.
Добавьте соль и тщательно перемешайте. Разложите готовую зеленую аджику по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и храните в прохладном месте.
Полезный совет
Для лучшей сохранности банки и крышки должны быть сухими и чистыми, а зелень — хорошо обсушенной. Такая аджика получается свежей, яркой и очень ароматной.
