Этот рецепт выручает, когда совсем нет времени на духовку, а хочется чего-то сытного и домашнего. Все ингредиенты смешиваются в одной миске, а лепёшки готовятся прямо на сковороде. Получается быстро, вкусно и идеально для завтрака или перекуса.
Ингредиенты: кефир — 250 мл, яйцо — 1 шт., соль — 0,5 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., мука — 200–230 г, разрыхлитель или сода — 0,5 ч. л., сыр твёрдый — 120 г, колбаса или ветчина — 120 г, помидор — 1 шт., зелень — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление: в миске соедините кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Добавьте разрыхлитель и муку, перемешайте до получения густого теста, по консистенции как на оладьи. Сыр натрите на крупной тёрке, колбасу и помидор нарежьте мелкими кубиками, зелень измельчите. Добавьте начинку в тесто, поперчите и тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите тесто ложкой, формируя круглые лепёшки. Жарьте на среднем огне под крышкой 3–4 минуты с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 2–3 минуты. Подавайте лепёшки-пиццы горячими — они получаются мягкими, ароматными и очень вкусными даже без соуса.
