Хрустящий огурчик, нежные яйца, сладкий зелёный горошек и целая охапка свежей зелени соединяются с густой кремовой заправкой из авокадо — получается свежо, сочно и достаточно сытно даже без майонеза.
Возьмите
3–4 варёных яйца, 2–3 свежих огурца, 150–200 г консервированного зелёного горошка, соль и чёрный перец. Для заправки — 1 спелый авокадо, 100 г густого натурального или греческого йогурта, 1 зубчик чеснока, небольшой пучок укропа и зелёного лука, 1 ст. л. лимонного сока и соль по вкусу.
Как готовить
Яйца нарежьте довольно крупными кусочками, чтобы в готовом салате хорошо чувствовались и белок, и яркий желток. Огурцы нарежьте кубиками, с горошка полностью слейте жидкость и соедините всё в салатнике.
Для заправки мякоть авокадо разомните вилкой или пробейте блендером вместе с йогуртом, лимонным соком и чесноком. Укроп и зелёный лук мелко порубите ножом и уже после этого вмешайте в соус — так в нём останутся заметные кусочки свежей зелени.
Добавьте заправку к салату, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу, пока огурчики сохраняют хороший хруст.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует часть яйца не смешивать с остальными продуктами, а оставить крупными дольками для верха — так салат выглядит гораздо аппетитнее. А авокадо для соуса нужен действительно мягкий: тогда вместе с йогуртом он превращается в нежный крем без майонеза.
