Эта запеканка давно стала одним из любимых ужинов в нашей семье. Снизу получается нежная картофельная основа с легкой румяной корочкой, сверху — сочный мясной слой, а завершает все ароматная овощная шапочка с расплавленным сыром. Одного противня хватает на всю семью, а добавку просят всегда.
Пока запеканка готовится в духовке, мясо пропитывается соком овощей, картофель становится мягким, а сыр сверху превращается в аппетитную золотистую корочку.
Для приготовления понадобится
Картофель — 700 г, сметана — 3 ст. л., чеснок — 3 зубчика, соль — 1 ч. л., черный молотый перец — по вкусу, мясной фарш — 600 г, репчатый лук — 1 шт., кабачок — 1 небольшой, помидоры — 2 шт., зеленый лук — небольшой пучок, твердый сыр — 180 г, растительное масло — 1 ст. л.
Как готовить
Картофель натрите на мелкой терке, слегка отожмите лишний сок, смешайте со сметаной, двумя измельченными зубчиками чеснока, солью и перцем. Равномерно распределите массу по смазанному маслом противню.
Фарш соедините с мелко нарезанным луком, оставшимся чесноком, солью и любимыми специями, затем выложите вторым слоем. Кабачок нарежьте очень тонкими кружочками или слайсами и полностью закройте им мясо. Сверху распределите кружочки помидоров, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и щедрым слоем тертого сыра.
Запекайте при 180 градусах около 45–50 минут, пока картофель полностью не приготовится, а сыр не станет румяным. Перед нарезкой дайте запеканке постоять 10 минут, тогда она отлично держит форму.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз смешивает обычный твердый сыр с небольшим количеством моцареллы. Верх получается особенно тягучим, а кабачок и помидоры делают запеканку настолько сочной, что никакой дополнительный соус уже не нужен.
