Пиде — это турецкая выпечка в форме «лодочек», которую традиционно делают с мясом или сыром. Но такой вариант с картошкой получается не менее вкусным и при этом проще и дешевле.
Это удобная альтернатива пирожкам: ничего не нужно обжаривать в куче масла, всё готовится в духовке, а тесто — мягкое и лёгкое.
Ингредиенты
Кефир — 250 мл, сливочное масло — 50 г, мука — около 450 г, сода — 0,5 ч. л., сахар — 1,5 ч. л., соль — 0,5 ч. л.; для начинки: отварной картофель — 500 г, сливочное масло — 20 г, брынза — 70 г, соль, перец, зелёный лук, зелень — по вкусу.
Как готовить
В кефир добавляю соду, соль и сахар, перемешиваю и вливаю растопленное масло. Подсыпаю муку и замешиваю мягкое тесто, оставляю на 20 минут.
Картофель разминаю с маслом, добавляю соль, перец, зелёный лук и тёртую брынзу — начинка получается сочной и ароматной.
Тесто делю на части, раскатываю овалы, выкладываю начинку и формирую «лодочки», подворачивая и защипывая края. Смазываю желтком и запекаю при 200 °C около 25 минут до румяной корочки.
