Небольшие клубни достаточно слегка раздавить и запечь до золотистой корочки, а затем добавить ветчину и нежный сырный соус.
Получаются аппетитные расплюшки с хрустящими краешками и мягкой серединкой, которые хороши и на ужин, и для домашних посиделок.
Ингредиенты
Небольшой картофель — 12 шт., ветчина — 150 г, растительное масло — 1 ст. л., пармезан — 10 г, плавленый сыр в ломтиках — 140 г, молоко — 80 мл, зеленый лук — 1 ст. л., соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление
Картофель тщательно вымойте и отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 15–20 минут в зависимости от размера.
Слейте воду, выложите клубни на противень с пергаментом и слегка смажьте маслом. Накройте каждый кусочком пергамента и аккуратно придавите дном стакана, чтобы получились плоские лепешки.
Запекайте при 200 °C около 20–25 минут до румяных краешков. Сверху разложите нарезанную ветчину и верните в духовку еще на 3–5 минут.
Тем временем прогрейте плавленый сыр с молоком на слабом огне, помешивая до получения гладкого соуса.
Полейте горячие расплюшки сырной массой, посыпьте тертым пармезаном, черным перцем и зеленым луком.
Полезный совет
Выбирайте небольшие картофелины примерно одинакового размера и не очищайте кожуру. Именно она при запекании становится особенно хрустящей, а серединка остается нежной. Соус лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы расплюшки не размокли.
