Сладковатая свёкла, золотистый лук и морковь, лёгкая томатная кислинка и чеснок. Подавайте икру охлаждённой на ржаном хлебе или тёплой к отварному картофелю.
Ингредиенты
Варёная или запечённая свёкла — 3–4 шт., морковь — 2 крупные, лук — 3 средние головки, чеснок — 3–4 зубчика, томатная паста — около 100 г, растительное масло — 50–70 мл, соль, сахар и красный перец — по вкусу.
Как готовить
Лук нарезаем кубиком, морковь натираем на крупной тёрке.
Обжариваем вместе на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости.
Свёклу очищаем, натираем и добавляем к овощам. Жарим, помешивая, ещё 5–7 минут.
Кладём томатную пасту, соль, щепотку сахара и красный перец.
Тушим около 10 минут, периодически перемешивая. Выключаем огонь и добавляем измельчённый чеснок.
Подаём тёплой или охлаждённой.
Полезный совет
Если свёкла очень сочная, первые 5–7 минут готовьте её без крышки. Лишняя влага испарится, и икра получится достаточно густой, чтобы намазать её на хлеб.
