Львовский сырник — нежный творожный десерт с лимонной цедрой, курагой и воздушной текстурой.
Ингредиенты
Жирный творог — 500 г, яйца — 4–5 шт., сахар — 100 г, сливочное масло — 100 г, крахмал — 2 ст. л., ванильный сахар — 1 ст. л., лимонная цедра — 1 ч. л., курага — 8–10 шт.;
для глазури по желанию — сметана 5 ст. л., сахар 5 ст. л., какао 3–4 ст. л.
Как готовить
Возьмите мягкое сливочное масло и соедините с сахаром. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки добавьте к маслу с сахаром и перемешайте.
Введите творог, крахмал и ванильный сахар, затем тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте лимонную цедру.
Курагу заранее распарьте, нарежьте кусочками и вмешайте в творожную основу. Охлажденные белки взбейте в пену и аккуратно вмешайте в массу, чтобы сохранить пышность.
Переложите творожную массу в прямоугольную форму. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 45–60 минут, ориентируясь на высоту сырника и особенности духовки.
Готовый сырник полностью остудите. Подавайте охлажденным к чаю.
Полезный совет
По желанию приготовьте глазурь: смешайте сметану, сахар и какао, доведите до закипания при помешивании и полейте остывший сырник.
