Иногда хочется чего-то творожного к чаю, но без долгой возни. Тогда я готовлю этот простой творожник с ароматной цитрусовой цедрой. Получается нежный, воздушный и очень домашний десерт — что-то среднее между запеканкой и лёгким пирогом. А запах апельсиновой цедры делает его особенно аппетитным.
Ингредиенты: творог — 500 г, сметана — 250 г, яйца — 3 шт., сахар — 150 г (или по вкусу), крахмал — 2 ст. л., ванилин — щепотка, цедра апельсина — с 1 плода.
Приготовление: духовку заранее разогрейте до 180 °C. В глубокую миску выложите творог, добавьте яйца, сметану и сахар. Всыпьте крахмал, щепотку ванилина и ароматную апельсиновую цедру. Всё хорошо взбейте миксером или тщательно перемешайте до однородной, гладкой массы.
Форму диаметром около 20–22 см смажьте маслом или застелите пергаментом. Перелейте творожную смесь в форму и аккуратно разровняйте. Выпекайте примерно 40–50 минут. В середине творожник может немного подрагивать — это нормально, после остывания он станет плотнее и будет отлично держать форму.
Очень важно дать десерту полностью остыть — тогда вкус раскрывается лучше всего. По желанию в творожную массу можно добавить орехи, изюм или кусочки фруктов.
