Нежная, ароматная и очень простая в приготовлении восточная сладость. Басбуса получается мягкой, рассыпчатой и сочной благодаря пропитке из лимонного сиропа. Идеальный десерт к чаю или кофе.
Ингредиенты
Для сиропа-пропитки: сахар — 1/2 стакана, вода — 1/2 стакана, лимонный сок — 2 ст. л.
Для теста: мука — 1 стакан, манная крупа (или семолина) — 1 стакан, кокосовая стружка — 1 стакан, сахар — 1 стакан, разрыхлитель — 10 г, ванилин или ванильный сахар — по вкусу, кефир (или йогурт, нежирная сметана) — 1 стакан, растительное масло — 1 стакан, яйцо — 1 шт., миндаль — по желанию.
Как готовить
Для сиропа смешайте сахар, воду и лимонный сок в сотейнике.
Доведите до кипения, проварите 1 минуту и полностью остудите.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
В миске соедините муку, манную крупу, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель и ванилин.
Добавьте кефир, растительное масло и яйцо.
Перемешайте до получения однородного теста средней густоты.
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
По желанию разложите сверху миндальные орехи.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог слегка остудите и нарежьте на квадраты или прямоугольники.
Залейте полностью остывшим сиропом и оставьте до полного впитывания.
Подавайте к чаю после того, как пирог хорошо пропитается.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного апельсиновой цедры.
- Сироп должен быть холодным, а пирог тёплым — так пропитка впитается лучше.
- Вместо миндаля подойдут фисташки или грецкие орехи.
- После нескольких часов настаивания басбуса становится ещё вкуснее.
