Ингредиенты: тыква — 400 г, овсяные хлопья — 1 стакан (110 г), яйца — 2 шт., молоко — 100 мл, мука — 2 ст. л. с горкой, соль — 0,5 ч. л., растительное масло для жарки
Сначала очищаю тыкву от кожицы и семян, натираю мякоть на средней тёрке, при необходимости слегка отжимаю лишний сок. Овсяные хлопья заливаю тёплым молоком и оставляю на 10–15 минут, чтобы они набухли. Иногда сразу смешиваю хлопья с тёртой тыквой и молоком, чтобы не пачкать лишнюю посуду.
В миске соединяю тыкву, набухшие овсяные хлопья, яйца и соль. Добавляю муку и перемешиваю до получения густого, но не сухого теста, по консистенции напоминающего тесто для оладий. Если тесто кажется жидковатым, добавляю ещё немного муки.
Разогреваю сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываю порции теста и формирую небольшие оладьи. Обжариваю их на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые оладьи выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подаю тёплыми или остывшими — со сметаной, мёдом или ягодами. Если хочу более нежные оладьи, часть овсяных хлопьев перед добавлением измельчаю в блендере до состояния муки.
