Когда хочется яблочной выпечки, но обычная шарлотка уже надоела, готовлю этот простой «Кефирник».
За счёт большого количества кефира мякиш получается мягким, влажным и очень нежным, а яблоки здесь не теряются в тесте — после переворачивания они оказываются сверху красивым слоем с корицей и лёгкой карамельной ноткой.
Для приготовления вам понадобится
Для формы диаметром 24 см — 3 яйца, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 400 г кефира, 380 г муки, 10 г разрыхлителя, щепотка соли, 50 г растительного масла и 2 крупных яблока. Дополнительно понадобится немного сахара и корицы для яблок, а также сахарная пудра для подачи.
Как готовить
Дно формы застелите пергаментом, бортики смажьте маслом. Яблоки нарежьте тонкими пластинками, разложите по дну и присыпьте сахаром с корицей.
Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром до светлой пышной массы. Добавьте кефир комнатной температуры и растительное масло, перемешайте. Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль, затем в два приёма вмешайте сухую смесь в жидкую. Тесто должно получиться однородным и довольно густым.
Вылейте его поверх яблок и выпекайте при 180 градусах около 50–55 минут. Готовность проверьте шпажкой. Дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно переверните яблоками вверх и присыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила «Кефирник» к чаю — пирог получился особенно мягким, а яблочный верх с корицей дал приятную кисло-сладкую нотку. В следующий раз добавлю к яблокам немного рубленых грецких орехов, чтобы появился лёгкий хруст.
