1 января — тот самый день, когда мы в буквальном смысле проклинаем все, чем еще вчера с такой радостью объедались всю ночь. Оливье, селедка под шубой, горячее — на все это смотреть просто невозможно, а уж есть тем более. К счастью, есть рецепт простого и очень легкого салата, который поможет восстановить силы в первый день года. Приготовить его можно из самых простых ингредиентов.
Нам понадобятся две свеклы, которые наверняка остались после вчерашней готовки, 250 г куриного филе, 100 г грецких орехов и половина стакана зерен граната. Майонеза в нашем салате не будет, вместо него — очень вкусная заправка: две столовые ложки 20%-й сметаны, столовая ложка творожного сыра, два зубчика чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.
Свеклу для салата не варим, а запекаем в фольге в течение получаса при 200 градусах. Достаем и оставляем остывать. Сушим грецкие орехи на сковородке в течение пары минут, чтобы проявился аромат.
Для заправки смешиваем творожный сыр, сметану, чеснок, соль и черный молотый перец. Моем куриное филе, опускаем в кипящую воду, убираем нагрев и варим 20 минут. Снимаем бульон с курицей с плиты и даем остыть.
Чистим свеклу, нарезаем небольшим кубиком, отправляем в миску. Куриное филе просушиваем бумажными полотенцами, так же нарезаем кубиками небольшого размера. Рубим грецкие орехи на небольшие кусочки, добавляем ингредиенты в миску.
Раскрываем гранат, достаем зерна, бросаем в миску. Осталось лишь заправить получившимся соусом. Получается очень вкусно и сытно. А главное — никакого майонеза!
