Куриные растрёпки — это сочные, ароматные котлетки-оладушки, которые готовятся быстро и всегда получаются вкусными. Нежные внутри, с аппетитной румяной корочкой снаружи, они отлично подойдут и для сытного завтрака, и для ужина. Простые продукты, минимум усилий — а результат хочется повторять снова и снова.
Ингредиенты
Куриное филе 500 г, яйцо 1 шт., сыр твердый 50 г, майонез 2 ст.л., лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, мука 2 ст.л., порошок карри щепотка, растительное масло для жарки, соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу.
Как готовить
Нарезаю куриное филе очень мелкими кусочками. Лук натираю на мелкой терке, чеснок мелко рублю, сыр натираю на средней терке. В миске соединяю куриное мясо, лук, чеснок, сыр, добавляю яйцо, майонез, муку и щепотку карри. Солю и перчу по вкусу, затем хорошо перемешиваю массу и даю ей постоять около 20 минут.
Разогреваю на сковороде растительное масло и выкладываю массу ложкой, формируя оладушки. Обжариваю с двух сторон по 3–4 минуты до румяной корочки. Готовые растрепки перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подаю горячими.
Совет
Главный секрет — мелкая нарезка куриного филе, а не фарш: так сохраняется сочность и текстура мяса. Дайте массе постоять хотя бы 20–30 минут (а лучше — в холодильнике), чтобы ингредиенты «подружились». Жарьте на хорошо разогретой сковороде, но на среднем огне — тогда растрёпки прожарятся внутри и останутся мягкими, с золотистой корочкой снаружи.
