Ингредиенты (на 15–16 котлет):
- Фарш из курицы или индейки — 660 г (2 уп.),
- Цукини или кабачок — 250 г,
- Морковь — 150 г,
- Яйцо — 2 шт.,
- Лук репчатый — 1 большая луковица,
- Соль — по вкусу,
- Сухой чеснок — 1 ч. л.,
- Дижонская горчица — 1 ч. л.,
- Растительное масло для жарки — 20 мл.
Процесс приготовления.
Лук мелко нарезаю и обжариваю на растительном масле 5–7 минут до мягкости. Кабачок и морковь натираю на крупной тёрке и отжимаю лишнюю жидкость. Соединяю фарш, овощи, яйца, соль, чеснок и горчицу, тщательно перемешиваю.
Застилаю разделочную доску бумагой для выпечки или пищевой плёнкой и формирую котлеты руками или с помощью круглой вырубки. Выложенные котлеты отправляю в морозилку на 2 часа. Замёрзшие котлеты складываю в зип-пакет или вакуумирую, храню в морозилке до 2 месяцев.
Готовлю без разморозки: запекаю при 180 °C 40 минут или жарю под крышкой по 8 минут с каждой стороны. Котлеты получаются сочные, ароматные и готовы к подаче на стол.
