Ингредиенты: картофель 300 г, сливочное масло 50 г, сыр 150 г, мука 100–120 г, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Процесс приготовления. Сначала очищаю картофель, нарезаю небольшими кубиками и варю 15 минут после закипания. Затем сливаю воду и тщательно разминаю картофель толкушкой, даю ему полностью остыть. Сыр натираю на мелкой тёрке. В миске смешиваю картофель, половину сыра, муку, соль и перец, замешиваю тесто.
На столе, подпыленном мукой, раскатываю тесто в пласт толщиной 0,5 см, разрезаю на равные сегменты. На край каждого сегмента выкладываю немного сыра и сворачиваю рогалик.
Разогреваю растительное масло и обжариваю рогалики порциями до золотистой корочки, выкладываю на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
