Сырные блинчики с укропом — сытная и ароматная альтернатива классическим блинам. Расплавленный сыр придаёт им насыщенный вкус и нежную текстуру, а свежая зелень добавляет пикантность. Подойдут для завтрака, перекуса или лёгкого ужина.
Ингредиенты
Молоко — 500 мл, яйца — 2 шт., пшеничная мука — 160 г, твёрдый сыр — 150 г, свежий укроп — 4–5 веточек, растительное масло — 3 ст. л., сахар — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л.
Как готовить
Яйца соедините с солью и сахаром, слегка взбейте венчиком. Влейте половину тёплого молока, добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте. Влейте оставшееся молоко и снова перемешайте.
Сыр мелко натрите, укроп порубите. Добавьте их в тесто вместе с растительным маслом.
Перемешайте и оставьте при комнатной температуре минимум на 20 минут — после этого блины будут легче переворачиваться и не порвутся.
Перед приготовлением первого блина слегка смажьте сковороду маслом. Наливайте тесто небольшими порциями и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до румяности.
Следующие блины можно готовить на сухой сковороде. Из указанного количества получится примерно 12–14 блинчиков диаметром 22 см.
Подавайте горячими, пока сыр слегка тянется.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует сыр для таких блинов натирать мелко, чтобы он равномерно разошёлся в тесте и не рвал блин при переворачивании.
