Мягкое тесто и большое количество томлёного лука — простое сочетание для несладкой домашней выпечки.
Важно готовить начинку на небольшом огне и полностью остудить перед сборкой.
Ингредиенты
Для теста — 400 г пшеничной муки, 200 мл тёплого молока или воды, 7 г сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла;
для начинки — 700–800 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Как готовить
Возьмите тёплое молоко или воду, размешайте с дрожжами и сахаром, оставьте на 10 минут. Добавьте соль, масло и постепенно всыпьте муку.
Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте в тепле примерно на 1 час.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и готовьте на смеси сливочного и растительного масла около 20 минут, регулярно помешивая.
Когда он станет мягким и слегка золотистым, посолите, поперчите и остудите. Разделите поднявшееся тесто на две части.
Большую раскатайте и уложите в форму, распределите начинку и накройте вторым пластом.
Защипните края, сделайте отверстие для выхода пара и оставьте пирог на 15 минут.
Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до румяности.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует не выкладывать горячий лук на дрожжевое тесто: начинка может сделать его влажным и ухудшить подъём.
Если после тушения в сковороде осталось много жидкости, предварительно выпарите её.
