Ингредиенты:
картофель 800 г, репчатый лук 1 средняя головка, сливочное масло 40–50 г, соль ½ ч. л. для картофеля + по вкусу для рыбы и заливки, чёрный молотый перец по вкусу, филе рыбы (треска, минтай, пикша или горбуша) 500 г, яйца 3 шт., сливки 10–20% 300 мл, твёрдый сыр 50–100 г по желанию.
Я очищаю картофель и нарезаю его кружочками. Перекладываю в миску, добавляю половину чайной ложки соли, немного чёрного перца и хорошо перемешиваю. Луковицу нарезаю полукольцами, добавляю к картофелю и снова перемешиваю.
Форму для запекания смазываю растопленным сливочным маслом, выкладываю картофель с луком ровным слоем и сверху поливаю ещё частью растопленного масла. Ставлю форму в духовку при 200 градусах примерно на 30 минут, пока картофель не станет почти готовым. Если сорт картофеля плотный, он может запекаться дольше — до 45–50 минут.
Пока запекается картофель, нарезаю рыбное филе на порционные кусочки, слегка солю и перемешиваю. В отдельной миске разбиваю яйца, взбиваю их венчиком, добавляю сливки, немного соли и чёрного перца, перемешиваю до однородности.
Достаю форму с готовым картофелем, сверху выкладываю кусочки рыбы. При желании рыбу можно предварительно обвалять в муке и быстро обжарить до румяной корочки, тогда вкус будет ещё насыщеннее. Заливаю всё яично-сливочной смесью и, если хочу, посыпаю тёртым сыром.
Снова отправляю блюдо в духовку на 20–25 минут, пока рыба полностью не приготовится, а заливка не схватится. Готовое блюдо достаю из духовки и подаю горячим.
