Когда кабачков становится много, готовлю кабачковую шакшуку — сочную, ароматную и очень яркую. Благодаря овощам блюдо получается легким, но при этом отлично насыщает, поэтому подходит не только для завтрака, но и для быстрого летнего ужина.
Главный секрет этого рецепта — кабачок, натертый на терке для корейской моркови. Он быстрее готовится, остается красивым и нежным и отлично соединяется с остальными овощами.
Для приготовления понадобится
Кабачок — 1 средний, яйца — 4 шт., репчатый лук — 1 шт., сладкий перец — 1 шт., помидоры — 2 шт., сливочное масло — 20 г, растительное масло — 1 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, паприка — 1 ч. л., сушеный чеснок — 1/2 ч. л., свежая зелень — небольшой пучок.
Как готовить
Разогрейте сковороду, добавьте растительное и сливочное масло. Обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости, затем добавьте сладкий перец. Кабачок натрите на терке для корейской моркови, отправьте к овощам, приправьте солью, паприкой и сушеным чесноком.
Через несколько минут добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими. Сделайте в овощной массе небольшие углубления, аккуратно разбейте в них яйца, накройте сковороду крышкой и готовьте до той степени, которая вам нравится. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз иногда в самом конце посыпает шакшуку небольшим количеством тертого сыра. Он плавится прямо на горячих овощах и делает вкус еще более нежным, хотя и без него блюдо получается очень сочным и по-летнему свежим.
