Чернослив придаёт привычному блюду лёгкую сладость и насыщенный аромат. Такая капуста хороша и горячей, и холодной — как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и птице.
Ингредиенты
Белокочанная капуста — 350 г, чернослив без косточек — 50 г, морковь — 40 г, репчатый лук — 40 г, томатная паста — 1,5 ст. л., вода — 2 ст. л., растительное масло — 40 г, лавровый лист — 1–2 шт., соль и чёрный молотый перец — по вкусу, сахар — при необходимости, укроп — по желанию.
Как готовить
Возьмите лук и морковь, очистите и вымойте. Нарежьте лук небольшими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте овощи 2–3 минуты до мягкости. Тонко нашинкуйте капусту, добавьте в сковороду и перемешайте.
Обжаривайте ещё 3–4 минуты, пока капуста не осядет и не уменьшится в объёме. Добавьте томатную пасту, соль и чёрный перец. Если паста слишком кислая, всыпьте пару щепоток сахара.
Влейте воду, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут. Промойте чернослив, нарежьте кусочками и добавьте к капусте вместе с лавровым листом.
Посыпьте рубленым укропом и подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует добавлять чернослив в самом конце и тушить его с капустой не более 5 минут — так сухофрукт сохранит текстуру.
