Сочное мясо, солёные огурцы и томатная основа делают это блюдо насыщенным, ароматным и очень сытным. Отличный вариант для обеда или ужина.
Ингредиенты
Говядина — 500 г, лук — 5 шт., солёные огурцы — 3 шт., томатная паста — 2 ст. л., бульон — 1 стакан, картофель — 1 кг, чеснок — 3 зубчика.
Как готовить
Говядину нарежьте соломкой и слегка обжарьте на сковороде до изменения цвета.
Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте вместе ещё несколько минут.
Вмешайте томатную пасту и добавьте натёртые или мелко нарезанные солёные огурцы.
Влейте бульон, накройте крышкой и тушите до мягкости мяса.
Отдельно обжарьте картофель до золотистой корочки.
Переложите картофель к мясу, перемешайте и приправьте по вкусу.
Добавьте измельчённый чеснок и тушите всё вместе ещё около 5 минут.
Полезный совет
И маленький, но важный штрих: в настоящем азу часто добавляют лавровый лист и чёрный перец горошком в процессе тушения — они дают тот самый «глубокий» мясной аромат, который отличает блюдо от обычного рагу.
