Ингредиенты. Яичные белки — 3 шт., сахар — 150 г, кокосовая стружка — 200 г, лимонный сок — 1 ч. л., соль — щепотка.
Сначала беру яичные белки, добавляю к ним щепотку соли и начинаю взбивать миксером. Когда масса становится пышной, постепенно подсыпаю сахар и продолжаю взбивать до мягких пиков. Затем вливаю лимонный сок и взбиваю ещё немного, пока белковая масса не станет плотной и устойчивой.
После этого миксер откладываю в сторону и всыпаю кокосовую стружку. Аккуратно перемешиваю всё лопаткой, стараясь сохранить воздушность массы. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываю небольшие порции теста — обычно по чайной ложке, формируя аккуратные горки.
Отправляю противень в разогретую до 160 °C духовку и выпекаю макроны около 20–25 минут, до лёгкого золотистого оттенка.
