Когда хочется чего-то горячего и сытного, но нет времени возиться с тестом, этот рецепт становится настоящим спасением. Тонкий лаваш, сочный фарш и несколько минут на сковороде — и получаются хрустящие ленивые чебуреки с румяной корочкой. Готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее. Такой вариант отлично подходит для ужина, перекуса или неожиданного прихода гостей.
Ингредиенты. Тонкий лаваш 3–4 листа, мясной фарш 400–500 г, репчатый лук 1–2 шт., соль по вкусу, чёрный перец по вкусу, вода 2–3 ст. л. (если фарш сухой), растительное масло для жарки.
Приготовление. Лаваш лучше взять тонкий — именно тогда чебуреки получатся хрустящими. Листы можно разрезать пополам или вырезать круги, в зависимости от размера. Для начинки мясо пропускают через мясорубку вместе с луком или просто добавляют мелко нарезанный лук к готовому фаршу. Солят, перчат и хорошо перемешивают. Если фарш получился плотным или суховатым, добавляют немного воды — так начинка будет сочнее. На одну половину кусочка лаваша выкладывают примерно столовую ложку фарша и распределяют его тонким слоем. Смазывают водой края и затем накрывают второй половиной лаваша и слегка прижимают руками, чтобы начинка равномерно распределилась. Сковороду разогревают с небольшим количеством растительного масла. Заготовки выкладывают на сковороду и жарят на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон — обычно это занимает по 2–3 минуты. Масла много добавлять не нужно, иначе чебуреки получатся слишком жирными. В итоге получается целая тарелка хрустящих ленивых чебуреков с сочной мясной начинкой.
