Обычные котлеты хороши, но иногда хочется приготовить из того же фарша что-то более интересное. В таких случаях выручают стожки. Сверху появляется румяная картофельная шапка, внутри прячется начинка из лука и яиц, а мясо остается сочным.
Получается полноценное блюдо, которому даже гарнир не нужен.
Для приготовления вам понадобится
Мясной фарш — 700 г, яйцо — 1 шт., соль — 1 ч. л., черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Для начинки: репчатый лук — 250 г, картофель — 4 шт., яйца вареные — 3 шт., сметана — 3 ст. л., твердый сыр — 150 г, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу.
Как готовить
В фарш добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте и разделите массу на 6 равных частей. Сформируйте круглые плоские заготовки и выложите их в форму для запекания.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Вареные яйца натрите на крупной терке, смешайте со сметаной и небольшим количеством соли. Картофель и сыр отдельно натрите на мелкой терке.
На каждую мясную заготовку выложите слой жареного лука. Сверху распределите тертый картофель, слегка посолите и поперчите. Затем добавьте яично-сметанную начинку и завершите все щедрым слоем тертого сыра.
Форму накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10–15 минут до появления красивой золотистой корочки.
Подавайте стожки горячими, посыпав свежей зеленью.
Личный опыт
Впервые автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила стожки вместо обычных котлет, когда хотелось чего-то нового без покупки дополнительных продуктов. Результат оказался настолько удачным, что теперь этот рецепт регулярно появляется в нашем меню. Особенно нравится сочетание сочного мяса и румяной картофельной шапки, которая во время запекания становится невероятно ароматной.
