Яркий, сочный и сытный салат «Сентябрь» без майонеза. Запечённый перец придаёт ему лёгкую сладость, фасоль и курица делают питательным, а кинза добавляет характерный аромат.
Ингредиенты
Сладкий болгарский перец — 2 шт., помидор — 1 шт., свежие огурцы — 2 шт., салатный или красный лук — 1/2 шт., отварное куриное филе — 150 г, консервированная фасоль — 1 банка или около 170 г, растительное масло — для заправки, укроп и кинза — по вкусу, соль — по вкусу.
Как готовить
Возьмите болгарские перцы, выложите на застеленный фольгой противень и запекайте при 200 °C около 20–25 минут, пока кожица местами не потемнеет.
Переложите горячие перцы в пакет или накройте плёнкой и оставьте на 10 минут. Снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть соломкой.
Нарежьте огурцы и помидор кусочками среднего размера. Нарежьте лук тонкими полукольцами и при желании замочите в холодной воде на несколько минут, чтобы убрать лишнюю резкость.
Слейте жидкость с фасоли. Нарежьте отварное куриное филе кубиками или разберите на волокна. Соедините все подготовленные продукты в глубокой миске.
Добавьте укроп и кинзу, посолите и заправьте растительным маслом. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу или немного охладите.
Полезный совет
Кинзу можно заменить петрушкой, а вместо отварной курицы использовать копчёную — салат получится более насыщенным.
