Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт., грецкие орехи — 100 г, чеснок — 2 зубчика, кинза или петрушка — небольшой пучок, майонез — 2–3 ст. ложки, растительное масло — для жарки, соль и перец — по вкусу
Я нарезаю баклажаны вдоль тонкими пластинами, солю их и оставляю на 20–30 минут, чтобы ушла горечь. Потом промываю и аккуратно обсушиваю бумажным полотенцем. Разогреваю растительное масло и обжариваю пластины баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета.
Пока баклажаны остывают, измельчаю грецкие орехи, чеснок и зелень, смешиваю всё с майонезом, добавляю соль и перец по вкусу. На каждую пластину баклажана выкладываю немного ореховой начинки и сворачиваю в рулетик.
Охлаждаю рулетики перед подачей и наслаждаюсь нежным и ароматным вкусом.
