Подавайте такую картошку горячей — с соусами, рыбой, мясом или просто как самостоятельную закуску.
Ингредиенты
Молодой картофель (мелкий) — 1 кг, крупная морская соль — 200-250 г, вода.
Как готовить
Тщательно вымойте молодой картофель щёткой под проточной водой. Важно не повредить и не очищать тонкую кожуру.
Уложите клубни одним слоем в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала их всего на 1-2 см. Засыпьте 200–250 г морской соли (примерно 1 стакан), перемешайте.
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 20-30 минут до мягкости (проверьте ножом).
Слейте почти всю воду (оставив 1-2 см на дне), верните кастрюлю на слабый огонь.
Постоянно встряхивая кастрюлю или аккуратно перемешивая картофель, дождитесь полного испарения воды — соль останется на дне в виде корочки, а кожура картошки покроется характерным белым налётом и сморщится за 4–5 минут.
Полезные советы
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует:
- Выбирать мелкий молодой картофель одинакового размера — он приготовится равномерно.
- Не очищать кожуру: она становится невероятно вкусной.
- Подавать блюдо сразу после приготовления, пока картофель горячий и ароматный.
