Когда обычная жареная или вареная картошка надоела, готовлю ее по-лиссабонски: получается отменная сочная вкуснятина с сочными овощами, колбаской и румяной корочкой.
Ингредиенты
Берем кило картошки, 150 мл белого сухого вина, 350-500 г копченой колбасы или сосисок, столовую ложку паприки, 250-300 г помидор, 250 г лука, 150 г петрушки, 3/4 столовой ложки соли и столовую ложку сухих итальянских трав.
Как готовить
Помидоры режем дольками, лук — полукольцами. Нарезаем петрушку. Картошку чистим и крупно режем.
Кладем помидоры с луком и петрушкой в глубокий противень или в посуду, в которой будем запекать. Посуда, по правде сказать, бывает разная, поэтому берите проверенную — в которой картошка точно пропечется.
Смешиваем картошку с солью, паприкой и травами. Выкладываем сверху помидоры с луком. Выливаем вино и наливаем 250 мл воды или бульона. Верхний слой картошки в воде быть не должен. Лучше лить с краю посуды.
Выкладываем сверху сосиски или колбасу, отправляем в духовку на полтора часа при температуре 190 градусов. За 15 минут до готовности можно включить режим конвекции и поднять температуру до 210 градусов — так получим румяную корочку. Крышкой не накрываем. По прошествии времени достаем посуду, можем подавать к столу прямо в ней.
