Если обычная яичница уже приелась, приготовьте знаменитый французский крок-мадам. Это горячий сэндвич с золотистой хрустящей корочкой, сочной ветчиной, расплавленным сыром и нежной глазуньей с жидким желтком.
Именно такое сочетание делает обычный завтрак по-настоящему праздничным.
На 2 порции возьмите
2 ломтика тостового хлеба, 80 г ветчины, 70–80 г твердого сыра, 2 яйца категории С1, 40 мл молока, 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. лимонного сока, немного сливочного масла для жарки, соль и свежемолотый черный перец.
Как готовить
Одно яйцо взбейте с молоком. Ломтики хлеба быстро обмакните в смесь и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки с двух сторон.
Один ломтик смажьте дижонской горчицей, выложите ветчину и тертый сыр, накройте вторым ломтиком и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 4–5 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
Тем временем приготовьте глазунью из второго яйца, оставив желток жидким. Для соуса смешайте сметану, лимонный сок и немного дижонской горчицы. Готовый сэндвич переложите на тарелку, сверху выложите глазунью, полейте соусом и сразу подавайте.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз нравится именно этот вариант, потому что он максимально похож на то, что подают во французских бистро, но готовится из обычных продуктов. Главное — не пережарить яйцо: когда разрезаешь сэндвич и желток смешивается с расплавленным сыром, получается тот самый вкус, за который многие так любят крок-мадам.
