Когда обычная яичница уже не радует, я готовлю бризоль — нежный французский омлет с сочной начинкой. Выглядит эффектно, готовится просто, а вкус получается совсем не «будничный». Отличный вариант для сытного завтрака или лёгкого ужина, который хочется повторять.
Ингредиенты на 3 штуки: куриное филе — 250 г, яйца — 3 шт., молоко 2,5% — 30 г, твёрдый сыр — 40 г, сметана — 80 г, укроп — 20 г, небольшая луковица — 1 шт., подсолнечное масло — 10 г, соль — по вкусу, французские травы — по вкусу.
Приготовление: куриное филе вместе с луком, солью и французскими травами измельчите в фарш. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до готовности и лёгкой румяности. В отдельной миске смешайте 1 яйцо с 10 г молока и щепоткой соли. Испеките тонкий омлет-блинчик на хорошо разогретой сковороде. Таким же образом приготовьте ещё два блинчика. Сыр натрите на тёрке. Сметану смешайте с солью, приправами и мелко нарезанным укропом — это будет наш соус. Собираем бризоль: на яичный блинчик нанесите слой соуса, посыпьте тёртым сыром, выложите куриный фарш и аккуратно сверните рулетом. По желанию можно слегка прогреть готовые бризоли на сковороде или в духовке, чтобы сыр расплавился.
