Если есть вечно пересушенное, похожее на резину куриное филе надоело, попробуйте приготовить грудку по-мадридски. Она становится пикантной благодаря пюреобразному соусу «Пиканта» (продается в любом магазине). Получается вкуснятина два в одном, ведь готовится грудка с рисом.
Ингредиенты
Берем четыре грудки без косточки и без кожи, две столовые ложки растительного масла, мелко нарезанный репчатый лук среднего размера, четверть стакана мелко нарезанного зеленого перца, зубчик чеснока, 400 г помидоров, нарезанных кубиками, стакан воды, ¾ стакана длиннозерного риса, две чайные ложки гранулированного куриного бульона, три чайные ложки порошка чили, по 1/8 чайной ложки молотых корицы, кумина и перца, половина стакана соуса «Пиканта», столько же сыра Чеддер и 50-60 г нарезанных кружочками маслин.
Как готовить
Подрумяниваем грудки в растительном масле, обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем и сохраняем теплыми. В той же сковородке обжариваем до мягкости лук, зеленый перец и чеснок. Вмешиваем помидоры, воду, рис, бульон и приправы, доводим до кипения.
Вливаем смесь в посуду для запекания, выкладываем в нее куриные грудки. Накрываем и запекаем в духовке при температуре 175 градусов 35-40 минут, либо до момента, пока рис нет станет мягким.
Снимаем крышку, поливаем грудки соусом «Пиканта» и посыпаем сыром. Запекаем еще пять минут, ждем, пока расплавится сыр. Украшаем маслинами.
Личный опыт
Автор PopCornNews Юрий Самоваров приготовил грудку по-мадридски. Самое впечатляющее — курица не пересыхает, рис пропитывается соком от помидоров, специй и самой грудки. На кухне какие-то мексикано-испанские запахи: чеснок, чили, расплавленный чеддер — все это хочется поскорее попробовать.
Лучше не класть грудки в духовку холодными. Лучше дать курице полежать 15-20 минут при комнатной температуре перед обжаркой. Также важно не передержать блюдо после того, как добавили сыр, иначе грудка потеряет сочность за считанные минуты.
