Каждое лето эти блинчики появляются у меня на столе чаще обычных. Кабачок делает тесто удивительно нежным и мягким, но его вкус почти не чувствуется.
Такие блины одинаково хороши сами по себе, а еще отлично подходят для самых разных начинок — от творожного сыра с зеленью до ветчины, красной рыбы или курицы.
Для приготовления вам понадобится
Кабачок — 600 г, яйца — 3 шт., молоко — 400 мл, мука — 220–250 г, сахар — 1 ст. л. (по желанию), соль — 1/2 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., свежая зелень — по желанию.
Как готовить
Кабачок нарежьте небольшими кусочками. Если он уже зрелый, предварительно удалите кожуру и семена. Переложите кабачок в чашу блендера, добавьте яйца, молоко, сахар, соль, муку и разрыхлитель.
Взбейте до полностью однородного жидкого теста. Влейте растительное масло, еще раз коротко перемешайте и оставьте тесто на 10–15 минут. Хорошо разогрейте сковороду и выпекайте блинчики, как обычные, обжаривая их с двух сторон до золотистого цвета.
При желании в тесто можно добавить мелко нарубленную зелень — укроп, петрушку или зеленый лук.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз чаще всего готовит эти блинчики именно для несладких начинок. Они получаются эластичными, не рвутся при сворачивании и остаются мягкими даже после полного остывания. Особенно вкусно завернуть внутрь творожный сыр с зеленью, слабосоленую рыбу или обжаренные грибы.
