Картофельный рулет с грибами. Постный, сытный и невероятно вкусный. Даже мясоеды просят добавки!
Ингредиенты
Картофель 1 кг, крахмал 3 ст.л., лук репчатый 2 шт., морковь 1 шт., шампиньоны 250 г, манная крупа 1 ст.л., соль по вкусу, подсолнечное масло для смазывания и жарки, ароматные травы по вкусу.
Как готовить
Картофель варю до готовности, затем разминаю в пюре и добавляю крахмал, хорошо перемешиваю. Лук и шампиньоны режу кубиками, морковь натираю на тёрке.
На сковороде с подсолнечным маслом сначала обжариваю лук, затем добавляю морковь и грибы, жарю всё вместе, в конце всыпаю манную крупу и перемешиваю — она поможет начинке держать форму.
Противень застилаю пергаментом, выкладываю на него картофельное тесто и разравниваю в прямоугольный пласт толщиной около сантиметра. Сверху равномерно распределяю грибную начинку.
Пока тесто тёплое, с помощью пергамента аккуратно сворачиваю плотный рулет. Смазываю его верх подсолнечным маслом, посыпаю ароматными травами и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.
Готовому рулету даю немного остыть, затем нарезаю порционными кусочками.
