Если хочется приготовить сочное мясо без мангала и долгих хлопот, стоит попробовать этот необычный способ запекания. Свинина томится в стеклянной банке вместе с луком и зернами граната, постепенно пропитываясь соками и ароматами специй.
Лук становится мягким и сладковатым, гранат добавляет легкую фруктовую кислинку, а свинина получается настолько нежной, что буквально распадается на волокна при нажатии вилкой.
Для приготовления вам понадобится
Свинина (шейка или лопатка) — 1,2 кг, лук репчатый — 3–4 шт., гранат — 1 шт., соль — 1,5 ч. л., черный молотый перец — 1 ч. л., паприка — 1 ч. л., хмели-сунели — 1 ч. л., лавровый лист — 2 шт.
Как готовить
Свинину нарежьте крупными порционными кусками. Добавьте соль, перец, паприку и хмели-сунели, тщательно вотрите специи в мясо. Лук нарежьте полукольцами. Из граната извлеките зерна.
В чистую сухую трехлитровую банку слоями выкладывайте мясо, лук и зерна граната, периодически повторяя слои до заполнения банки. Сверху положите лавровый лист. Горлышко банки плотно закройте несколькими слоями фольги и сделайте в ней несколько небольших проколов деревянной шпажкой.
Поставьте банку в холодную духовку. Включите нагрев на 180 градусов и готовьте около 1,5 часа. После окончания приготовления дайте банке постоять в выключенной духовке 10–15 минут и только затем доставайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Шмырева приготовила такую свинину. Больше всего удивило, насколько мягким получается мясо без маринадов и сложных соусов. Гранат не делает блюдо сладким, а лишь добавляет легкую пикантную кислинку, благодаря которой вкус становится намного интереснее и богаче.
