Вместо привычного мяса под майонезом готовлю свинину по мотивам итальянской «Пиццайолы» — с картофелем, сочными томатами, чесноком и моцареллой.
Такое горячее можно смело подавать на праздничный стол — обычно даже добавки не остаётся.
Для приготовления понадобится
800 г свинины, 600 г картофеля, 350 г помидоров, 150 г моцареллы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. орегано, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Свинину нарезают порционными кусками толщиной около 1,5 см, слегка отбивают, солят и перчат. Быстро обжаривают на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до лёгкой корочки.
Картофель нарезают тонкими кружочками и отваривают 5–7 минут до полуготовности.
Для соуса помидоры измельчают, соединяют с чесноком, орегано и оставшимся маслом. Прогревают на сковороде около 5 минут, слегка подсаливают.
На противне распределяют картофель, сверху раскладывают кусочки свинины и покрывают томатным соусом. Накрывают фольгой и запекают при 190 градусах около 20–25 минут.
Затем фольгу снимают, посыпают мясо тёртой моцареллой и готовят ещё 10 минут до расплавления сыра и полной готовности свинины.
Интересный факт
В Италии «Пиццайолой» называют мясо, приготовленное с томатами, чесноком и орегано. Именно эти продукты создают характерный аромат, напоминающий свежую итальянскую пиццу.
