Если хочется чего-то сочного, ароматного и при этом не банального — этот вариант точно стоит попробовать. Нежная курица в пряном йогуртовом маринаде запекается прямо на подушке из тёртого картофеля с луком и чесноком, а сверху покрывается румяной сырной корочкой.
Ингредиенты
Куриное бедро (филе) — 1 кг, йогурт натуральный — 250 г, карри — 20 г, соль — 10 г, картофель — 4–5 шт., лук — 1–2 шт., чеснок — 2–3 зубчика, пармезан — 80–100 г.
Как готовить
Курицу нарезаем порционными кусочками. В миске смешиваем йогурт, карри и соль, добавляем курицу и хорошо перемешиваем. Убираем мариноваться минимум на 1 час (лучше дольше).
Картофель натираем на крупной тёрке, слегка отжимаем лишнюю влагу. Добавляем мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок, перемешиваем и выкладываем ровным слоем в форму — это будет основа.
Сверху распределяем курицу вместе с маринадом. Отправляем в разогретую до 180°C духовку и запекаем около 40–50 минут до готовности. За 10 минут до конца посыпаем тёртым пармезаном, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.
Полезный совет
Чтобы картофель снизу хорошо пропёкся и стал слегка хрустящим, выкладывайте его тонким слоем и не забывайте слегка отжать лишний сок.
