Кабачковые торты люблю, но летом совсем не хочется жарить несколько коржей на масле и промазывать их большим количеством майонеза.
Поэтому делаю проще: готовлю один большой кабачковый пласт в духовке, добавляю нежную творожную начинку с чесноком и помидорами и сворачиваю рулетом.
Для приготовления вам понадобится
1 средний молодой кабачок, 3 яйца, 3 ст. ложки греческого йогурта или сметаны, 3 ст. ложки рисовой муки (можно обычную) соль и чёрный перец. Для начинки — 150–180 г творожного сыра, 1–2 зубчика чеснока, петрушка или другая зелень, соль и 1–2 плотных помидора.
Как готовить
Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и через 10 минут хорошо отожмите лишний сок. Добавьте яйца, йогурт, рисовую муку и перец, перемешайте.
Распределите массу ровным прямоугольным пластом на противне с пергаментом и выпекайте при 180 градусах примерно 20–30 минут до лёгкой румяности.
Готовую основу немного остудите. Творожный сыр смешайте с измельчённым чесноком, зеленью и щепоткой соли, распределите по пласту. Сверху разложите очень тонкие ломтики помидора и аккуратно сверните плотный рулет.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз считает, этот рецепт одной из лучших находок лета. В начинку можно добавить немного укропа и тонкие полоски сладкого перца — вкус станет ярче и свежее.
