Печенье через мясорубку — это тот самый «советский» рецепт, который до сих пор удивляет своей простотой и результатом.
Без раскатки теста и формочек получаются нежные, рассыпчатые хрустящие «хризантемы», которые тают во рту.
Ингредиенты
Маргарин или сливочное масло — 250 г, сахар — 160 г, соль — щепотка, ванилин — по вкусу, яйца — 3 шт., сода — 0,5 ч. л., 9% уксус — 1 ч. л., мука — 470–500 г.
Как готовить
Маргарин (или масло) оставьте при комнатной температуре до мягкости, затем разомните его с сахаром до однородной массы.
Добавьте яйца, соль и ванилин, тщательно перемешайте.
Вмешайте соду, погашенную уксусом, и снова перемешайте.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, чуть липкое тесто. Не вымешивайте долго — чем быстрее, тем рассыпчатее получится печенье.
Уберите тесто в холодильник на 30–40 минут.
Охлаждённое тесто пропустите через мясорубку с крупной решёткой, формируя «хризантемы» или «ракушки», отрезая кусочки длиной 4–5 см.
Выложите заготовки на противень с пергаментом, оставляя расстояние между ними.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–40 минут до лёгкого золотистого цвета.
Готовое печенье остудите и при желании посыпьте сахарной пудрой.
Полезные советы
- Сахарную пудру добавляйте только после остывания. Иначе она впитается и не даст красивого снежного эффекта.
- Подача влияет на вкус. Особенно хорошо это печенье сочетается с молоком или тёплым чаем — вкус становится более мягким и «домашним».
- После остывания можно присыпать пудрой. Хранить лучше в закрытой ёмкости — так оно дольше остаётся рассыпчатым и ароматным.
