Рецепт из серии «сложил всё в форму — и духовка сделала остальное». Яблоко придаёт паштету лёгкую сладость, овощи — сочность, а сливочное масло создаёт шелковистую текстуру.
Ингредиенты
Куриная печень — 500 г, репчатый лук — 150 г, морковь — 200 г, сладкое яблоко — 200 г, сливочное масло — 150 г, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите куриную печень, удалите плёнки, прожилки и следы желчи. Очистите лук, морковь и яблоко, удалите из яблока сердцевину.
Нарежьте продукты достаточно крупными кусочками и сложите вместе с печенью в форму для запекания.
Посолите, поперчите и распределите сверху кусочки сливочного масла. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 30–35 минут до полной готовности печени и мягкости овощей.
Переложите всё содержимое формы вместе с выделившимся соком и маслом в чашу блендера. Измельчите до гладкой однородной консистенции.
Переложите паштет в контейнер с крышкой. Подавайте со свежим хлебом, гренками, ломтиками яблока или огурца.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует выдержать паштет в холодильнике всю ночь после приготовления.
