В этих оладьях действительно много яблок: тёртые делают тесто сочным и ароматным, а кусочки придают приятную текстуру. Готовятся без дрожжей — отличный вариант для домашнего завтрака!
Ингредиенты
Кефир — 300 мл, яблоки — 2 крупных или 3 небольших, яйца — 2 шт., пшеничная мука — 220–250 г, сахар — 2 ст. л., сода — 1/2 ч. л., соль — 1 щепотка, ванильный сахар — 1 ч. л. по желанию, корица — 1/2 ч. л. по желанию, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите яблоки, удалите сердцевины и при необходимости снимите плотную кожицу. Одно яблоко натрите на крупной тёрке, а второе нарежьте небольшими кубиками. Если плоды очень сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость.
Соедините в глубокой миске яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте венчиком. Добавьте соду.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое, но не тяжёлое тесто, которое медленно сползает с ложки.
Добавьте подготовленные яблоки и при желании корицу. Перемешайте несколько раз и оставьте тесто на 7–10 минут.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой и обжаривайте на огне чуть ниже среднего по 2–3 минуты с первой стороны и около 2 минут со второй.
Если оладьи получились толстыми, накройте сковороду крышкой примерно на минуту. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце и подавайте горячими со сметаной или натуральным йогуртом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует не перегружать тесто мукой и жарить яблочные оладьи на огне чуть ниже среднего — так они успеют пропечься.
