С курником приходится повозиться, особенно если готовить его по всем правилам.
А здесь всё гораздо проще: готовое слоёное тесто, сытная мясная начинка с картофелем и щедрая порция сыра.
Ингредиенты (на 8 слоек)
Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г, мясной фарш — 300 г, картофель — 2 шт., твёрдый сыр — 120 г, репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., растительное масло — 1 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до мягкости и разомните в пюре без добавления жидкости, но так чтобы кусочки остались. Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до прозрачности.
Добавьте фарш, посолите, поперчите и готовьте 8–10 минут, разбивая комочки лопаткой. Соедините мясо с картофелем, перемешайте и остудите. Сыр натрите на крупной тёрке.
Размороженное тесто слегка раскатайте и нарежьте квадратами. На каждый выложите мясную начинку, сверху добавьте щедрую порцию сыра. Сложите конвертиком или треугольником, тщательно защипните края вилкой.
Переложите на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 190 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Интересный факт
На Руси курник считался праздничным пирогом, который часто пекли к свадьбам. Его делали высоким, с несколькими видами начинки, а отдельные слои нередко разделяли тонкими блинами.
