Если обычные котлеты уже надоели, попробуйте аранчини — сытные рисовые шарики с мясной начинкой. Получается сразу и гарнир, и основное блюдо в одном: снаружи хрустящая корочка, внутри нежный рис и сочный фарш.
Удобно, вкусно и выглядит намного интереснее привычных блюд.
Ингредиенты
Отварной рис 300 г, яйца 3 шт., сыр 50 г, сливочное масло 50 г, фарш говяжий 100 г, лук 1 шт., мука 2 ст. ложки, томатная паста 1 ст. ложка, сахар 0,5 ч. ложки, растительное масло 2 ст. ложки, петрушка, соль и перец по вкусу.
Как готовить
Сначала готовится начинка: лук обжаривается до мягкости, затем добавляется фарш и тушится с водой, томатной пастой и щепоткой сахара около 15–20 минут. В конце добавляется зелень — масса должна получиться густой и насыщенной.
Отдельно отваривается рис, затем в него добавляют сливочное масло, тёртый сыр и яйцо — получается мягкая, слегка липкая основа. Из риса формируют лепёшку, внутрь кладут немного мясной начинки и скатывают в шарик.
Каждый шар обваливают в муке, затем в яйце и обжаривают на сковороде до золотистой корочки около 5–7 минут.
Полезный совет
Чтобы аранчини получились ещё вкуснее, подавайте их с простым соусом: смешайте томатную пасту с чесноком, щепоткой сахара и прогрейте пару минут. А если хотите более нежный вариант — отлично подойдёт сливочно-чесночный соус, он подчеркнёт вкус риса и сделает блюдо ещё сочнее.
