Шарики «Болгарчики» получаются сочные внутри, ароматные и с аппетитной золотистой корочкой — исчезают со стола моментально. Секрет — в добавлении болгарского перца и зелени, а также в панировочных сухарях, которые дают ту самую хрустящую оболочку. Вкус получается яркий, насыщенный и совсем не как у обычных котлет.
Ингредиенты: куриный фарш — 750 г, лук — 1 крупный, болгарский перец — 1 шт., чеснок — 2–3 зубчика, петрушка — небольшой пучок, соль — ½ ч. л., чёрный перец — щепотка, паприка — ⅓ ч. л., острый перец — по желанию, панировочные сухари — для обваливания, топлёное масло — для жарки.
Приготовление: лук натрите на мелкой тёрке, болгарский перец очистите и тоже натрите. Соедините с фаршем, добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанную петрушку. Посолите, поперчите, добавьте паприку и при желании острый перец, тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте каждый в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с топлёным маслом и обжарьте шарики со всех сторон до румяной корочки. Внутри они остаются сочными, а снаружи — приятно хрустящими. Подавайте с овощами или лёгким салатом.
