Обычные котлеты давно никого не удивляют, а вот такие биточки с сочной начинкой хочется готовить снова и снова. Внутри прячется ароматная смесь из сыра, сметаны и большого количества свежей зелени. Во время запекания сыр плавится, зелень отдает аромат, а мясо остается сочным даже без жарки в масле.
Особенно нравится, что готовятся они очень просто. Не нужно стоять у плиты и следить за сковородой.
Для приготовления вам понадобится
Для биточков: фарш мясной — 700 г, лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1 шт., белый хлеб — 50 г, молоко — 80 мл, соль — 1 ч. л., черный перец — 0,5 ч. л.
Для начинки: сыр твердый — 120 г, сметана — 3 ст. л., зеленый лук — 40 г, укроп — 20 г, петрушка — 20 г, чеснок — 2 зубчика.
Как готовить
Белый хлеб замочите в молоке на несколько минут. Лук мелко нарежьте или натрите на терке. В миске соедините фарш, яйцо, лук, размоченный хлеб, соль и перец. Хорошо вымесите массу до однородности. Для начинки натрите сыр, добавьте сметану, мелко нарезанный зеленый лук, укроп, петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте.
Из фарша сформируйте крупные шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Слегка прижмите каждый шарик ладонью и сделайте в центре глубокое углубление. Наполните его сырно-зеленой начинкой. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут до готовности мяса и румяной сырной корочки сверху.
Личный опыт
Автор PopcocornNews.ru Ольга Мороз первые приготовила такие биточки, когда захотелось чего-то нового вместо привычных котлет. Теперь часто добавляю в начинку целый пучок зелени, особенно летом. Получается очень ароматно, сочно и гораздо интереснее классических котлет. А главное — никакой жарки и лишнего масла.
