Иногда хочется чего-то простого и по-настоящему домашнего — такого, как готовили в детстве. Эти котлеты как раз из той категории. Они получаются мягкими, сочными и буквально тают во рту, а густой сметанный соус делает блюдо ещё вкуснее. К таким котлетам отлично подходит картофельное пюре, гречка или просто свежий хлеб, чтобы собрать весь соус до последней ложки.
Для приготовления вам понадобится: фарш 500 г, лук 2 небольшие луковицы, чеснок 4 зубчика, ломтик белого хлеба, размоченный в молоке, соль и чёрный перец по вкусу, сушёная зелень 2 ч. ложки. Для соуса: морковь 1 крупная, лук 2 шт., сметана 3 ст. ложки, молоко 50 мл, вода 100–150 мл, сушёная зелень, соль и перец.
Лук мелко нарежьте, размоченный хлеб слегка отожмите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с фаршем, добавьте соль, перец и сушёную зелень. Хорошо перемешайте и слегка отбейте фарш о миску или доску — так котлеты будут более нежными и держать форму. Сформируйте котлеты и слегка обваляйте их в муке. Обжарьте на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Для соуса натрите морковь на тёрке, лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте воду, сметану и молоко, приправьте солью, перцем и сушёной зеленью. Перемешайте и немного потушите. Выложите котлеты в соус и прогрейте всё вместе несколько минут, чтобы мясо пропиталось ароматной подливкой.
