Иногда из самых обычных продуктов получается блюдо, которое исчезает со стола за считанные минуты. Эти луковники напоминают драники, но вкус у них мягче и ароматнее. Основу составляет лук, а картофель и морковь лишь дополняют его, делая котлетки сочными и нежными.
Во время жарки луковники покрываются аппетитной золотистой корочкой, а внутри остаются мягкими и сочными. Свежая зелень добавляет аромат, а чеснок делает вкус более ярким. Такое блюдо легко может заменить ужин — к нему часто даже не требуется ни мясо, ни гарнир.
Ингредиенты: лук — 8–10 шт., мука — около 1-1,5 стакана, смотрите до густоты теста ка кна оладьи, морковь — 1 шт., картофель — 1 шт., яйца — 2 шт., чеснок — 3–4 зубчика, укроп — небольшой пучок, петрушка — небольшой пучок, растительное масло — около 100 мл, соль и специи по вкусу.
Лук очищают, нарезают кубиками и заливают кипятком на 5–7 минут, чтобы убрать лишнюю горечь. Затем воду сливают. Картофель и морковь натирают на крупной тёрке, зелень мелко нарезают, чеснок измельчают. Все ингредиенты соединяют с луком, добавляют яйца, муку, соль, специи и немного растительного масла. Массу хорошо перемешивают — она должна получиться как сетана.
Луковники жарят на сковороде, как оладьи, выкладывая ложкой потоньше и обжаривая с двух сторон до румяной корочки под крышкой. Получаются ароматные, румяные и очень вкусные овощные котлетки, которые обычно съедают быстрее, чем готовят.
